Menù

Antipasti

L'antipasto del Mulino
Crudo di Parma - Coppa di Parma - Salame nostrano
Il Crostino toscano - Il Crostino primavera

L'antipasto rustico (min. 2 persone)
Speck - Salame - Pancetta coppata - Lardo con gnocco fritto

Il Prosciutto toscano al coltello

Il Salame d'oca

Il Prosciutto di Langhirano

La Bresaola della Valchiavenna (con rucola - grana - olio - limone)

I Gamberetti in salsa cocktail o con rucola

Le Verdure miste alla griglia

I Nostri Primi

I Risotti (min. 2 persone)
Il Risotto Carnaroli con funghi porcini
Il Risotto Carnaroli con carciofi
Il Risotto Carnaroli alla monzese (salsiccia luganega e zafferano)

Le zuppe
La minestra di farro della Garfagnana

La pasta
I Gnocchetti di patate fatte a mano con la rucola, pomodorini e gamberi
Le Pappardelle di pasta fresca alla Maremmana (cinghiale e funghi porcini)
Le Pennette del Mulino (con pancetta affumicata, pomodoro e zafferano)
Le Tagliatelle di pasta fresca con funghi porcini
Le Tagliatelle di pasta fresca con il ragù dello Chef
Le Tagliatelle di pasta fresca con carciofi
I Bigoli con ragù di Anatra
I Ravioli al sugo di brasato
I Paccheri con pomodorino cigliegino e ricotta di pecora

I Nostri Secondi

Le nostre tagliate di Scottona
- con rucola
- con trevisana
- con funghi porcini
- con pepe verde e rosmarino

La costata di Scottona ai ferri
La bistecca di Scottona alla fiorentina

Il filetto di Scottona
- la dadolata di filetto con carciofi e scaglie di grana
- al pepe verde
- ai ferri
- ai tre pepi con salsa al Nebbiolo

La Tartara dello Chef
La costoletta di vitello alla milanese
La costoletta primavera (pomodoro e basilico)
Il carpaccio con carciofi e grana
La scamorza affumicata alla griglia con trevisana
Il fritto di carciofi e mozzarella
Il Brasato di Scottona alla piemontese con polenta

I Nostri Formaggi

Formaggi misti tipici con composta di cipolle di Tropea e miele di castagno

I Nostri Contorni

L'insalata mista cruda
L'insalata di carciofi cruda
Le puntarelle alla romana
Le verdure miste cotte
Le patate sautè
Le verdure in pastella (melanzane e zucchine)
I carciofi in pastella
Le patatine fritte
Gli spinaci saltati al burro
I toscanelli all'olio